蛋糕奶油怎么做

1、一、准备食1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）2、柠檬汁10ml （适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）

3、三、制作前准备工作1、冷却所有的原料，温度太高的话，高脂肪奶油的气泡就会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟）

5、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：速度调为中速；

7、五、制作过旯皱镢涛程中的各种问题：1、打发过度怎么办：A：打发到后期，淡奶油浓稠，有阻力，出现纹路后，要经常提起打蛋头确认打发状态，一走神，淡奶油就打发过度了。a、如果打过度不太严重：可掺新的树臀熨垧未打发淡奶油进去。b、实在打过度严重：水油分离了，就干脆打成黄油。2、淡奶油开封后，容易坏，怎么办？答：尽量少接触空气，进行隔离保存。3、夏天打不出立起效果：答：记住在适低温度环境中制作，同时要加入柠檬汁，加快打泡恍凝固哦。