八寸酸奶蛋糕的做法

1、四只鸡蛋的蛋白蛋黄分离装入两个大碗中。装蛋白的盆必须是无油无水并且碗中只有蛋白，参杂一点蛋黄都不可以。图片为蛋黄，蛋白放入冰箱待用。

3、加入酸奶，我用纯甄，最好使用稠一点的酸奶。

5、筛入低筋面粉。一定要过筛。

7、打发蛋白，出现大气泡加入三分之一糖

9、加入最后的三分之一糖

11、舀一勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，加入一滴香草精。

13、活底模具包上锡纸。蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。送入烤箱。

15、具体时间具体温度还是要看各家烤箱的哈。蛋糕熟不熟棵褶佐峨还有一个方法检测。用牙签插入蛋糕中，如果取出没有附带蛋糕，是干净的就是熟了的。