家乡的味道：湖南安化腊肉炒冬笋

1、冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片。

3、大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别洗净切斜刀。

5、安化腊肉捞出洗净，待冷却后切成薄片，当然也不要太薄，否则没了嚼劲儿。

7、水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了。