美味干菜焖肉

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配料

带皮猪肋肉500克，梅干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉

步骤

“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。

绍兴是著名的专业干菜，清新的香味，煮肉，味道鲜美。

“干菜焖肉”是当地农村妇女煮的家常菜。

在中国早期的共和国，绍兴的餐厅，蔬菜和肉菜和调料，味道浓郁，肥而不腻，美味，吸引了大量的客户，使绍兴市成为一个著名的菜。

鲁迅先生还喜欢吃“干菜焖肉”，他在上海的30年，每当在餐厅用餐或招待朋友，有这道菜的味道。

几十年来，这道菜的蔓延，在浙江，江苏不仅普遍存在，并在上海，北京和广东省的一些管理风格的餐厅也供应。

干菜焖肉带皮猪肋条肉500克，干菜60克，酱油2汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙，邵白酒类量。

1，第一肋条肉切成2厘米见方的块，放入沸水中煮1分钟，去掉血水，用清水洗净。

干菜用水浸泡洗净，切成1厘米长的段。

2，锅中放入水（淹没在肉的表面），加入酱油，入肉，鸡肉粉，搅拌，煮10分钟，然后加糖和干菜和5分钟，煮添加味精，炒腌后拧紧。

3，在碗底先躺，干菜上少量的煮猪肉皮肤下的排放量，然后干燥，然后在肉类蔬菜覆盖休息，倒一杯酒，用旺火蒸2小时左右，取出肉糯米糕，扣入盘进入。

特点：黑色干菜，新鲜的气味，味道，颜色鲜红，越蒸糯粘汁，丰富，肥而不腻。

李察：让肉肥而不腻，蒸的时间，必须足够长；肉不应该太胖（现代人吃的能力大大降低，嘻嘻）脂肪。