1、巴沙鱼清洗干净，切块。
2、放入料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、生姜和香葱，腌制15分钟。
3、取一块巴沙鱼，放入玉米淀粉中，裹上玉米淀粉。
4、放入蛋液中，裹上蛋液。
5、放入面包糠中，裹上面包糠。
6、锅内倒入食用油，加热至7成热，放入鱼块，煎至金黄色。
7、捞出，控油。
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