花生酱酥饼的做法

1、黄油软化，与糖粉混合，用打蛋器打发

2、加入蛋液，继续搅打，直到完全融合，膨松轻盈

3、加入花生酱，打匀

4、筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀

5、将面糊倒入案板上，搓成直径为2.5cm的长条（如果较湿润粘手，可把面糊冷藏一会儿）

6、放入冷冻室1.5小时以上，直到变硬

7、切成厚度约为0.8cm的小圆片

8、烤盘垫油布，将饼干排入烤盘，留出适当空隙

9、预热180度，中层，约15分钟

1、无盐黄油50克，细砂糖40克，蛋白25克，颗粒花生酱50克，低粉80克，小苏打粉1/4小匙

2、无盐黄油先软化，加入细砂糖用打蛋器打发（指色变浅，膨松）

3、分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，至均匀地奶油糊状，再加入颗粒花生酱拌匀

4、将低粉及小苏打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊（以免面粉出筋）

5、用手取约10克左右，轻轻地揉成小圆饼状，放入垫好油布的烤盘上，注意大小、厚度基本一致（也可以用小汤匙直接舀入）

6、​烤箱160度预热，烤约25分钟左右，注意观察饼干的上色情况，以免颜色太深