教你怎么做西葫芦鸡蛋饺子

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加胡萝卜是为了让颜色更好看（西葫芦不老的话可以不扣籽）

2、把步骤1擦好的丝，加盐放置十分钟，然后用水冲洗两遍，捞出挤干成团（不要挤的特别特别干），再用刀切几下大概12厘米即可。

3、1.鸡蛋打散，油锅放油（比平常多30%—50%），油温六成热放入蛋液，用筷子迅速搅动尽量搅碎些。煎蛋时多放些油，蛋可以煎的更蓬松，拌馅的时候可以不再放油了。2.鸡蛋煎好后放至凉透。

4、鸡蛋里加盐、花椒面搅拌均匀，然后放入西葫芦胡萝卜丝搅拌均匀。

5、提前和好面，开始擀面皮、包饺子、煮饺子～～～

6、开吃吧！

7、做好了快来试试吧