梅菜扣肉的做法

1、五花肉加卤亓歃肿肖料煮到八分熟、自然冷却、 为了能切漂亮的薄片、我提前一天煮好 冷藏一晚上、第二天切薄片非常的顺手～

3、切薄片的五花肉 放鸡精 糖 盐 蚝油料酒 抓匀腌制十分钟！

5、摆好五花肉后 把梅菜码上去 稍微压一下 定型！

7、扣肉前要碗里把蒸制的梅菜肉汁倒出、倒汁的时候用铲子挡一下 轻轻的 不要影磨蓄贺痞响梅菜肉的整体造型、 把汤汁倒出备用、 拿一个盘子盖在碗口上、瞬间翻转就扣到盘子上啦～

9、蒸后倒出的汁、因为已经自带味道了、不需要添加任何调料、只用纯净水、和少量淀粉勾芡～ 烧开 浇淋在肉上就OK了～