炸薯条之前裹的是面粉还是淀粉

炸薯条不需要裹任何的粉，具体做法如下：

1、土豆两个洗干净，去皮。

3、放入开水中煮三分钟。

5、油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）。