虎皮蛋红烧肉怎么做
1、鹌鹑蛋(8颗),清水(500ml),放入鹌鹑蛋,大火煮熟,捞出过凉水,待凉去壳。
2、五花肉(300克)均匀切块,姜切片。食用油5ml,放入姜片,放入香料。
3、放入五花肉,煎至表面金黄,夹出备用。
4、夹出香料,放入鹌鹑蛋,煎至表面金黄,夹出备用。
5、食用油5ml,冰糖10克,熬出糖色。放入五花肉,翻炒均匀。
6、热水1L,香葱一段,生抽10ml,老抽5ml,料酒5ml,大火30分钟。
7、夹出香料,放入鹌鹑蛋。大火10分钟,打开锅盖,大火收汁。
8、盐1克,翻炒均匀,淋入酱汁,撒上葱末。
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