戚风蛋糕的做法

1、先来一张全家福

2、将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化

3、分次放入蛋黄混合均匀

4、加入12克白糖混合均匀

5、分两次加入面粉混合均匀

6、混合好的蛋黄糊备用

7、蛋白打散后加入3滴柠檬汁

8、继续打散后放入12克白糖打发

9、直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发

10、打发到蛋白成倒三角下垂，再加入13克糖

11、蛋白成倒立的小尾巴，蛋白糊就做好了

12、蛋白糊

13、将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合

14、将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合

15、混合好的面糊

16、将做好的面糊放入6寸活底模具中

17、预热烤箱，130度烤30分钟，150度25分钟，170度5分钟即可

18、摔模、倒扣

19、完全晾凉后脱模，松软可口的戚风蛋糕就做好啦