抹茶慕斯蛋糕

1、咖啡蛋糕体材料准备。

2、取65克咖啡水，色拉油匀，10克细砂糖放一深碗，用手动打蛋器，搅打至白糖融化。

3、将粉类过筛，筛入油糖混合物里，翻拌均匀。

4、分次加入蛋黄，翻拌均匀。

5、蛋白加入几滴柠檬汁，40克细砂糖分次加入，用电动打蛋器打至蛋白呈湿性发泡即可(提起打蛋器，蛋白出现小弯钩状为湿性发泡)

6、取3分之一蛋白泠锥缎荑霜加入可可蛋黄糊中，上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)可可蛋黄糊倒入剩余蛋白盆中 上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)

7、翻拌好的蛋糕糊倒入28x28的烤盘中，轻轻晃匀，震出气泡。

8、烤箱通电在钽吟篑瑜APP操作界面选择“蛋糕卷”进行启动，烤箱自动进入预热阶段，上管温度160度，下管温度160度，预热6分钟；也可以直接在机器操作面板上设置上管温度160度，下管温度160度，预热6分钟。

9、烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段。上管160度，下管160度烘焙20分钟。也可以直接在机器面板上设就女蒿鸳置上管160度，下管160度烘焙20分钟。烤至边缘鼓起并烤至焦黄就可以了。取出烤好的蛋糕，放凉。切成比模具小一圈的小方块。

10、慕斯材料准备。

11、吉利丁片用冷水泡软。

12、将两份慕斯馅料里的200克淡奶油一次性打发备用。

13、酸奶加入柠檬汁，糖粉拌匀。

14、泡软的吉利丁片隔水融化。

15、将吉利丁液倒入酸奶里面拌匀。

16、将一半的淡奶油加入酸奶里面拌匀，做成酸奶慕斯馅。

17、将酸奶慕斯用勺子舀入模具底部3分之一处。放冰箱冷冻片刻。

18、制作抹茶慕斯馅料。取20克牛奶（总量40克）将抹茶粉拌匀。

19、做成抹茶牛奶。

20、奶油奶酪隔水融化。

21、将抹茶牛奶倒入，拌匀。

22、吉利丁片放入20克牛奶里，隔水融化备用。

23、将融化的吉利丁液倒入抹茶奶酪里拌匀。

24、倒入剩下的一半打发的淡奶油拌匀，做成抹茶慕斯馅料。

25、从冰箱取出冻好的酸奶慕斯。

26、放上一块咖啡蛋糕片。

27、倒上抹茶慕斯馅料，放冰箱冷冻一夜，脱模。