西红柿炖羊肉的做法

西红柿炖羊肉是一道具有养生作用的美食，羊肉具有御寒又能补身体。

主材：羊肉，西红柿，山药

廪咫錾净做法：1、将羊肉切成条（肉条熟的比较快），锅上烧水，羊肉放入其中焯下，去除羊肉里的血水，因为要加入西红柿、葱姜，所以不必加入去膻味的香料。

2、等羊肉变白后，捞出待用。这时烧热油锅，放入大葱和生姜，炒下后，加入羊肉。

3、翻炒一分钟左右，加入胡椒粉、料酒，再加入半瓶啤酒，觉得汤水不够多，也可加些煮羊汤的水。

4、开始小火炖羊肉，大约要半个小时左右，放入切好的山药，继续再炖十分钟；将切好的番茄加入汤内，番茄容易煮烂，所以最后加。

5、继续小火煮五分钟左右，加少许特级酱油、白胡椒粉，尝味道，加盐调味。

西红柿的酸味，加上羊肉的鲜味，再加上山药味别有一番风味，记得番茄别煮烂，太烂的话酸度会太烂。