怎样做蒜香凤爪？

1、先把鸡爪处理一下去掉指尖。

2、从中间切开。

3、处理洗净的鸡爪冷水下锅。

4、加生姜片，料酒去腥。

5、加一勺食盐入底味。

6、煮开后打掉浮沫再煮3分钟。

7、捞起后加凉白开浸泡冷却。

8、起锅烧油，倒入蒜末，小米辣和泡野山椒中火炒香。

9、炒香后倒入盛有鸡爪的碗中。

10、倒入剩下的蒜末。

11、加入生抽一勺。

12、加入蒸鱼豉油半勺。

13、加入蚝油半勺。

14、加入香油小半勺。

15、加入一小勺食盐。

16、加入一小勺白糖。

17、用筷子搅拌均匀。

18、封上保鲜膜。

19、放冰箱冷藏四个小时以上。

20、装盘食用即可。