孩子爱吃的云南米线

1、我以溱碳叛鹤前用高压锅的录像，第一步是炖排骨汤。猪肉汤是用排骨汤和鸡汤做成的。昆明家里的米粉大多是鸡汤做的。2斤排骨，多放些水（至少半锅），因为要把肉汤倒在面上，然后放3勺盐，50-100毫升老酱邓睾瑙檄油，150毫升料酒，切1片葱，1片姜，5片蒜，20-30片胡椒，5片大料，5片干胡椒，还有一块肉桂。高压锅炉充满蒸汽后，保持小火压力阀晃动15分钟，关闭火，再等待20分钟左右，压力阀不晃动喷射即可拔出。排骨汤准备好了。在高压锅里炖排骨之后，你就可以开始炒米线帽了。

2、淘宝上买的半干米粉、泡菜和昭通酱是必不可少的。商店从昆明寄来的。物流很快。

3、米线提前两小时用开水泡上，泡发

4、炒米线帽子，酸腌菜先在案板上用刀剁碎，邪昶略卦热油放一半肉馅，肉馅炒熟后放酸腌菜，再放两小勺糖，翻炒一分钟后就可以出锅了。这里没放昭墩伛荨矧通酱炒米线帽子的图片，一样，先热油炒剩下一半肉馅，肉馅熟了放昭通酱翻炒一分钟出红油后关火出锅。我这次人多，所以是不到2斤肉馅，一袋昭通酱,一袋酸腌菜。如果两三个人，8量肉馅，酸腌菜和昭通酱各半袋。

5、两碗米线帽准备好了

6、煮一锅水，水开放泡发了的米线，煮2到3分钟，米线变成透明捞出。准备一个大盆，过凉水，到米线变温了，沥水捞出。之后烫韭菜和黄豆芽，1到2分钟足够了；面碗放入米线，将排骨和排骨汤痴苋悌悛浇上米线，放上米线帽子和配菜，如果能吃辣就炸点辣椒油。完成。。。