如何做牛肉手撕包菜

1、首先，去超市购髯琼尥惟买新鲜的圆白菜，一分为二，将半颗放入冰箱，半颗用手撕成小片，不宜过小。然后用清水冲洗干净，沥净水后备用。

2、其次，将牛肉切成薄片，干红辣椒切成一段一段的，然后将大蒜和生姜分别切成颗粒状，大小可以根据自己的喜好而定，切完这些后就分别装进相应的小碗之中，以备后用。

3、再次，将炒锅烧热后放入食用油，将牛肉用小火慢慢干煸，不能用大火，也不能心急，并用菜铲适时翻转牛肉，保证其熟。

4、同时，在炒锅中的牛肉变成白色时，即可将已经切好的干红辣椒段、生姜、大蒜放入炒锅之内后，继续用小火煸炒。

5、另外，在用炒锅煸的时候，什么时候才可以为止呢？就是牛肉变成微黄，油脂煎出来，闻到生姜和大蒜的香味时即可。

6、另外外，在香味出来的时候就放入之前洗好备用的圆白菜块，然后加入盐、蚝油、生抽，再用慢火炒炒。

7、最后，看见炒锅中的白菜变软后，再加入一匙花椒油或者是香油后慢慢翻转几次，使得香油或者花椒油渗入包菜后即可出锅，便可以吃了。