你真的会烧水吗烧水的科学方法

1、烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。

2、水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

3、水烧开后不要立即停止，要多烧三分钟这样做的原因是，自来水消毒都会用到氯气用以消除水中的微生物及细菌，而氯气会与水中的有机污染物发生反刂茗岚羟应，生成氯仿、卤代烃等有毒的化合物，这些化合物能够致癌。而氯仿、卤代烃的含量与烧开水的时间长短有关。举个例子，某项测试中，水温达到90度时，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，都超过国家标准的二倍。当水温继续升到100度，氯仿和卤代烃的含量分别下降至99微克和110微克，还是超过国家标准。继续沸腾三分钟后，氯仿和卤代烃分别减少至8.3微克和9.2微克，现在就达到国家标准是安全的饮水了。当然，水开后也不能烧得太久，也最好不要反复烧开。当时沸腾后，再等三分钟。就能让水中的有害物质尽可能的降低。