怎么制作老厨白菜

1、先看看原材料，一样都别少啊。

2、干蘑菇用水冲净，宽粉条洗净，分别泡水一夜。

3、取干净的泡蘑菇水备用；香菜根洗净；红椒切片；宽粉剪断；葱姜切杰敏脾片。大白菜；干豆腐片手撕成片。

4、锅中放油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜片，调入酱油；盐；鸡精。

5、放入宽粉条；干豆腐片；蘑菇；倒入泡蘑菇水与食材持平，甚至补充清水，多放一些汤，小火炖1-2分钟。

6、然后放入手撕白菜；香菜根；红椒；救距小火炖制1-2分钟，勾芡即可出仗宿锅。

1、要有黄金搭档：冬天的大白菜，尽量与其它食材搭配复合一起炒，比单独吃白菜好吃。大白菜的黄金搭档有：土生土长的蘑菇；宽粉条；干豆腐片。

2、手撕更好吃：大白菜和干豆腐片要用手撕，入口的感觉，不一样。

3、泡蘑菇的水炖菜：将蘑菇先冲洗干净，再泡。泡蘑菇的水，使用上面一层炖菜用。