怎么做双色花纹蛋糕卷

1、牛奶和玉米油倒入打蛋盆。另取一个盆，把5克可可粉加15克开水搅拌均匀备用。

2、隔水加热搅拌至颜色发白。

3、离火，趁热倒入过筛的低筋粉。用打蛋器Z字拌匀。

4、蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。

5、:得到非常细腻稳定的蛋白糊，不要打太硬，大弯钩就行。

6、取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀。

7、剩下的蛋白霜全部倒入，用打蛋器切拌均匀。

8、:取一刮刀蛋糕糊倒入可可面糊搅拌均匀，然后倒入一半左右面糊拌匀

9、然后用一个长竹签在烤盘划米字，都是从外向内划，形成花型。

10、入预热好的风炉150度17分钟。通烤箱180度吧，上火可以低一点，表皮不要烤太干。