芒果芝士小蛋糕

1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热猩骅菽杵融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底(点击这里参看详细步骤)。把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平，放进冰箱冷藏至变硬备用。

2、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。

3、奶油奶酪搅打成如图所示顺滑没有颗粒的状态就可以了。

4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。

6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。

7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。

8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。

9、把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤35分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。

10、出炉冷却后的蛋糕，放进仔弩认踝冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模。脱模以后，在表面用星型裱花嘴挤上一层芒果奶油霜作为装饰。