家常做法的牛奶面包卷

1、除黄油将牛奶全蛋液白砂糖盐高粉酵母依次放入厨师机缸里揉成光滑面团

2、再加入软化的黄油揉到能拉出厚膜或薄膜都可以

3、放温暖处发酵2倍大沾取手粉用手指戳到底洞口不塌陷不回缩就代表发酵好了

4、将面团轻压排气分割12份搓成胡萝卜状松弛10分钟

5、擀成三角形从下往上松松卷起

6、卷成牛角包的形状

7、温暖处发酵1.5-2倍大预热烤箱上下火180度表面刷上薄薄一层蛋液撒少许芝麻

8、放入预热好的烤箱中下层20分钟左右上色加盖锡纸烤好取出放凉

9、表皮成金黄色轻压侧边有很好的回弹用笔试温度计从面包鹊奁夭肢底部中心位置插入测量面包内部温度中心温度达到95度就代表完全熟透了如果没有达到90度以上可以继续放入烤箱多烤几分钟直到温度达标