美味冬瓜蒸肉丸

原材料：

【主料】：冬瓜300克、瘦肉100克

【配料】：鸡蛋一个、彩椒一块

【调料惋鸺倦濯】：生姜一块、大蒜两瓣、小葱一棵、盐适量、香油少许、番茄酱适量、生抽适量、淀粉适量、水淀粉少许、黑胡椒粉少许、蚝油少许

制作步骤：

准备好原材料

冬瓜转圈切成薄片，但是不切断

冬瓜抹上盐，腌制10分钟

生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段

瘦肉剁成末

肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽，葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油

转圈搅拌均匀

冬瓜装盘，然后装上肉末，将肉末抹光滑，弄成一个大丸子

放入蒸锅里蒸熟

蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入适量生抽、蚝油、番茄酱，几滴香油，倒入少许水淀粉，翻均匀，调成汤汁

彩椒切成丝用盐抓一下，淋上汤汁，撒上葱花、彩椒丝，这道菜就做好了

小贴士：

一、蒸的时间稍微长一点，冬瓜蒸软一点，入味更好；

二、番茄酱不要加多了，一点点就好，开胃上色的作用。