苏式鲜肉月饼的做法

1、先把水油皮面团材料混合

2、揉成光滑面团

3、然后把油酥面团材料混合

4、同样揉成光滑面团

5、把两种面团各分成15个等量小面团

6、面团松弛十五分钟，利用这个档期拌肉馅

7、根据自己口味放入调料，然后顺时针不断搅拌，直到肉糜出现粘稠的感觉

8、十五分钟后，取一个水油皮面团压扁后，放入一个油酥面团。

9、收口后，收口朝下。

10、用擀面杖擀成椭圆形

11、从上而下卷起

12、再次擀成椭圆形

13、再次从上而下卷起

14、然后擀成圆形，放入适量肉馅，收口

15、收口朝下，把十五个小月饼做完。

16、用手掌轻轻压扁

17、取一个蛋黄打碎

18、给月饼刷上蛋黄液

19、撒上黑芝麻

20、烤箱预热200度，中层烘烤20-25分钟，十五分钟左右表面呈金黄即可反面烘烤十分钟即可出炉。（具体时间按照各家烤箱脾气而定）