【久违的味道】冬瓜羹

菜谱物语——冬瓜羹

小时候，我吃过这一道冬瓜羹。吃的最多的时候，就是在龙舟节，大家一起围着一大桌子吃饭，喝的第一道就是冬瓜羹；或者就是在出外吃饭的时候，在饭店里点的一道汤羹。 冬瓜羹，我好久没有喝过了。PAPA和MAMA不会经常做，因为他们嫌麻烦。。。。。。 既然我想喝的话，就自己在家山寨一回，味道这是那个久违啊。。。。。。

1.  香菇泡发洗净。

2.  猪浮皮泡发洗净。

3.  香菇切丝，汆水备用。

4.  猪浮皮切丝，汆水备用。

5.  猪肉切丝备用。

6.  冬瓜切丝备用。

7.  冬瓜丝，姜片放入锅里与水同煮。

8.  烧开后放入香菇丝，猪浮皮丝。

9.  待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。

10.  继而倒入猪肉丝。

11.  鸡蛋液绕圈浇入。

12.  撒入韭黄，关火，盖锅闷一会；喝的时候调盐即可。

冬瓜羹做法小贴士

【CSY温馨提示】1.【个人心得】【猪浮皮切丝，汆水备用】去除油腥味。2.【MAMA提醒】【香菇切丝，汆水备用】去除苦涩味道。

食材

冬瓜 500克

香菇 8朵

鸡蛋 一个

猪肉 100克

猪浮皮 适量

马蹄粉 适量

姜 适量

韭黄 适量

盐 适量