红烧鲈鱼是怎么做的家常做法教程

1、清理鲈鱼，洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，取出内脏。

2、将鲈鱼身体上用刀划几道，洗干净放入鱼盘中。

3、放入料酒，老抽，生抽腌制30分钟。

4、准备香料。

5、锅中热油，先用生姜擦一下锅底，(这样不会把鱼皮粘掉，)煎至两面金黄。盛出备用

6、过中加油。油温7成时加入香料。葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，炒香。

7、加入煎好的鱼。

8、再加入料酒。

9、加入清水，糖，生抽，老抽。大火烧开，至鱼熟，

10、鱼熟后用勺子盛汤汁反复往鱼身上淋几次，把鱼盛出放盘子里。

11、鱼盛出后，将汤汁用淀粉勾芡至浓稠(淀粉用少量水化开。)

12、把汤汁淋在鱼身上，撒上芝麻和葱花就可以了。