6道豆腐就能做的菜，你学会了吗

1、虾仁豆腐食材250克豆腐100姨捃孜粹克虾仁50克上海青各少许葱段、姜片、蒜末各适量蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒制作1 将洗净的虾仁从背部切开。2 阊笺旦专洗好的上海青对半切开，去叶留梗。3 洗净的豆腐切条块。4 虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。5 锅中注水烧热，倒入虾仁。6 汆烫片刻捞起。7 起锅热油，烧至六成热，入豆腐块。8 炸至金黄色，捞出沥油。9 另起锅注水烧热，倒入上海青。10 焯煮约1分钟至熟捞出。11 炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。12 倒入煮好的虾仁。13 加少许料酒炒匀。14 倒入适量清水。15 煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀。16 再倒入豆腐块炒匀，煮片刻。17 加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。18 盛入装有上海青的盘即成。

3、过桥豆腐食材4个鸡蛋300克豆腐30克猪肉各少许红椒、葱各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽制作1 葱洗净切葱花。2 红椒洗净切粒。3 猪肉洗净剁成肉末。4 将鸡蛋打入碗内。5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。6 将整蛋放入蒸锅。7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。9 倒入盘内。10 放入蒸锅。11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。12 将蒸熟的整蛋取出，摆在水蛋上。13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。15 将焯水后的豆腐切块放入盘中。16 再撒上酱料。17 撒上葱花。18 装好盘后即可食用。

5、红烧豆腐食材300克老豆腐40克瘦肉丝30克水发香菇各少许姜片、蒜片、葱段3克盐3克味精3克白糖3克鸡粉3毫升老抽各适量料酒、水淀粉、蚝油、豆瓣酱、食用油制作1 将豆腐切成方块。2 洗净的香菇切成丝。3 热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。4 炸约2分钟至豆腐表面呈金黄色。5 捞出炸好的豆腐。6 锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱段、香菇。7 再倒入肉丝炒香。8 加料酒炒匀。9 加适量清水。10 加蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱、老抽炒匀调味。11 倒入豆腐煮约2分钟入味。12 加入水淀粉勾芡。13 再加少许熟油炒匀。14 盛入盘中即可。