浓香红焖肘子怎么做

1、先把调料都提前准备好！

2、将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边傩呈认粪冲洗一边用刀子刮，很快就干净了。肘子冷水下锅焯水。

3、锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化

4、直到化成了浅黄色（我个人不喜欢枣红色的糖色，会发苦）

5、调到最小火，慢慢把肘子放进锅里，让肘子均匀的沾满糖浆。这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。

6、等到肘子沾满糖以后，加入老抽，略炒一下，停火。

7、开火，放入葱姜蒜炒香

8、加入黄酒

9、放入锅中

10、酱豆腐一块和酱汁用勺子搅拌均匀，倒入锅里。

11、少许食盐调味

12、到了时间以后打开高压锅加入冰糖

13、淋入白酒

14、然后开大火，收汁到汤汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，就大功告成。