海参品质怎么鉴别

1、海参刺首先观察一下海参刺，如果海参的刺又短又粗壮的话，则说明为野生海参，这类海参的品质比较好，反之如果海参刺又长又细的话，则说明为人工养殖海参。

3、沙嘴大小再对比一下海参沙嘴的大小，对于形状差不多大小的海参来说，沙嘴较大的那一个属于野生海参，而沙嘴较小的那一个属于人工养殖海参。

5、气味闻一闻海参的气味，如果有一股腐烂、酸性气味的话，则说明为劣质海参，反之如果有一股海参特有气味的话，则说明为野生海参。