碎肉抓饭的正宗做法

1、食材处理

胡萝卜黄萝卜切粗条备用

羊肉切滚刀块

洋葱一部分切丝一部分切块

2、锅内倒入食用油，油热后放入洋葱块炸制焦黄捞出

放入羊油煎炸至焦黄，捞出

3、放入羊肉块煸炒，过程中放一些洋葱丝，炒至水分收干

再倒入萝卜，放两勺盐，一勺孜然，翻炒至萝卜变软后再放一勺蜂蜜

4、锅内加水，没过食材，水开后加盖转中小火炖煮10分钟

5、将洗净的大米铺在表面，锅的周边不要铺，然后表面撒一把葡萄干

盖好锅盖，中大火沸腾8分钟然后转中小火焖煮10分钟，接着转小火焖煮15分钟。揭盖将饭翻拌均匀后再焖5分钟即可。

6、成品