1、将茄子削皮，改刀切成斜块状
2、在茄子块上拌上适量生粉，使茄子均匀裹上生粉
3、锅中倒油，油温五成热下茄子，炸至微黄捞出
4、起锅加油，将西红柿翻炒出汁后倒入茄块
5、加入温水适量，盖盖中火煮
6、加入盐 生抽和适量白糖调味，出锅
