渔夫心语之红烧鲤鱼

1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。然后关火，加入适量豆瓣酱炒香。

9、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11、汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。