怎样自制酱爆肉丁

1、毛豆剥肉。

2、水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。

3、准备一块里脊肉。

4、肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。

5、胡萝卜也切丁。

6、甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。

7、坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。

8、肉全部变色后，捞出备用。

9、肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。

10、加入肉丁。

11、再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。

12、关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。