超级绵软的酸奶吐司面包的做法

1、先将配方中的酵母、糖和所有湿性材料，除黄油、盐外全部放入碗中，搅拌至酵母融化。

2、再将面缸中加入面粉、奶粉，加入搅拌好的酵母鸡蛋液，液体预留10克，看面团的干稀程度进行调节，每个面粉的品牌不同和你所处的环境因素，都影响面粉的吸水性。搅拌至无干粉，用厨师机揉面。

3、用厨师机中高速搅打到面团出现粗膜大概7～8成筋度，像上图这样，就可以加入食盐，软化黄油，先低速搅打至黄油吸收，再中高速搅打。

4、搅打至面团形成9～10成筋度，用手撑开出现薄薄的膜，像上图这样就是我们所要的手套膜。

5、把面团团圆整理一下，盖上盖子，放到温暖的地方进行发酵。

6、这是发酵好的面团，是原来的两倍大，面团发酵不看时间看状态，这个很重要，要学会看状态。

7、不要揉搓，直接把他分割成均匀的六等份，再整理滚圆，摆放在烤盘上，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、取出松弛好的面团，擀成牛舌状，用手拍打排出侧面大气泡，翻面卷起。

9、全部卷好后，摆放在烤盘上，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

10、取出松弛好的面团，擀成长条状，翻面，光面朝下卷起，收口处捏紧，大概卷2圈半。

11、收口朝下，顺着一个方向摆放在吐司模具中，放到温暖的地方二次发酵。

12、发酵好的面团是模具的八分满，用手指按压表面有微微回弹。预热烤箱180℃。

13、盖上盖子，放入预热好的烤箱中烘烤40分钟。时间到了出炉，轻震几下模具，脱模。

14、酸奶吐司面包就做好了，超级柔软，又拉丝。

15、内部组织非常绵密。

16、直接撕着吃更过瘾，一个人可以吃掉大半个。放凉后也可以切片食用。