德式香肠全麦面包的做法

1、酵母提前用温水划开 水分次加入 看面团吸水量预留一点 揉成锯齿状的粗膜即可 不需要手套膜 我就手揉的大概揉了五分钟 然后盖上保鲜膜 室温发酵40-50分钟即可

2、取出排气 分格六等分 滚圆醒发二十分钟

3、芥末籽酱就这样

4、擀成牛舌状 长度比取决于香肠大小铺上芥末籽 放上香肠

5、收口一定要完全捏紧

6、收口朝下 表面喷水 撒芝士粉 没有就忽略

7、烤箱发酵模式 放一碗开水增加湿度 35度二十分钟即可

8、取出割包

9、烤箱200悴匙吭佰预热 有条件的 烘焙石一起预热好后 放入面包适合浇碗冷水在石头上增加蒸汽这样烤出来面包表皮更脆

10、200度18分钟 如果怕颜色过深 中途盖锡纸

11、出炉冷却

12、切开看看 一股芝士的香味

13、好好吃

14、忍不住吃了两个