榨菜肉丝面的做法

1、面粉加入盐、鸡蛋，倒入清水揉成面团，放入朔料袋（密闭空间）醒15分钟再揉一次

3、里脊肉丝放入盐、料酒抓匀，倒入2两清水，蛋清1个抓匀上浆

5、锅中水微开，倒入料酒转小火，放入肉丝不搅动

7、锅中倒油，放入姜米、葱花、辣椒碎煸出香味，烹入少量料酒

9、放入酱油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉烧制

11、淋入适量红油，炒匀盛出备用

13、利用擀面杖卷叠，抽出擀面杖，切成韭菜叶宽的面条

15、煮熟盛出控水，放入碗中，盖上榨菜肉丝汆即成