卤汁肉夹馍的做法

1、五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切成3~4段，皮不要切断

2、将五花肉平放在高压锅中皮朝下把盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓

3、卤肉准备好后，开始准备饼，将面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右

4、面团饧好后，分成6等份

5、取其中一个面团擀成椭圆形长条

6、将椭圆形长条从一端卷向另一端，然后垂直按扁，擀成小圆面饼

7、电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去

8、两面烙金黄即可出锅

9、将卤肉捞出剁碎，加少许紫甘蓝混均匀