椒盐排骨

1、将排骨切成5厘米长小段装在盆里加入2勺淀粉，用手把排骨抓拌一会（由于淀粉油很好的去污吸附作用，这样处理主要是使排骨更加干净没有腥味。）抓到感觉到黏稠时用清水冲洗干净，捞出沥干水分。

3、腌制30分钟后将姜片和葱片挑出来，倒入鸡蛋液抓拌均匀让所有排骨表面裹上一层蛋液，再撒上淀粉继续抓拌均匀让所有排骨表面裹上一层淀粉。