山椒杏菇炒鱼丁

1、准备好主料

2、按照图片把主料和配料分别改刀，泡椒，二荆条，朝天椒切斜刀，大蒜拍碎

3、杏鲍菇切丝

4、草鱼切丁

5、杏鲍菇焯水

6、鱼丁加入盐，料酒以及淀粉腌制

7、准备就绪

8、将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下

9、热锅里加入适量的油，倒入泡椒和泡姜翻炒一下

10、加入鱼丁和大蒜迅速翻炒，一定要迅速翻炒哦，以免生锅，鱼肉不用炒的太久，断生就可以撑起来了

11、将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下

12、倒入鱼丁，加少许老抽上色翻炒

13、倒入二荆条和朝天椒，加入少许糖，醋，味精，炒匀，ok！！起锅啦

14、出锅，装盘