土豆烧鸡的做法

1、鸡肉洗干净，切块后凉水下锅。

2、煮开后，漏出浮沫和多余的油。

3、捞出洗干净，沥干备用。（我不喜欢吃鸡皮，也可以撕掉。）

4、土豆切块备用，指甲盖大小。

5、锅内放油和冰糖，炒至冰糖化为焦糖色，下鸡肉。

6、下鸡肉+1勺蚝油+葱丝+姜片+半勺酱油+八角+桂皮+香叶，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后，加入沒过鸡肉的清水。大火烧开，小火焖烧15-20分钟。

8、下土豆和盐，同样大火烧开，小火焖烧。焖至土豆粉烂，入味。