细嫩爽滑蒸蛋羹

1、基础材料准备好

2、30度左右温水中加盐搅拌匀

3、鸡蛋打散

4、将温盐水，一边加水，一边搅蛋液

5、搅拌好后用漏网过滤掉蛋絮

6、盖保鲜膜

7、用牙签扎几个洞

8、水烧开后，蛋液放上锅蒸八分钟后关火，关火后不要开盖子，焖6分钟

9、蒸蛋羹的时候焯烫一下青菜和虾

10、蛋羹蒸好，取出淋上酱油和香油

11、再将烫熟的青菜和虾摆放好即可

12、蒸蛋羹的四个小窍门请看图