怎么做肉末炒豆腐

1、嫩豆腐切小块，冷水下锅，水开后再让它滚2分钟，这样豆腐会结实一点，后面炒就不会散掉，沥干水分备用~

2、绿辣椒切圈，蒜切末~

3、热锅倒菜籽油，泡沫全部散开后下肉末进去翻炒~

4、盐、老抽、生抽、花椒油各放一点，炒匀~

5、放豆腐进去翻炒，待豆腐全部上色后，加入一勺泡椒水，翻滚一下~

6、最后把砧板上的所有料都倒进去翻炒，辣椒断生，放鸡精调味，关火~

7、装盘~