如何做肉末炒豆腐。

1、将豆腐冲洗干净，切块备用。

切豆腐的时候，可以直接将它放在盘子中，横向竖向轻轻切几道，豆腐块就切好了。

2、将肉清洗干净，切成小肉末，备用

3、干辣椒洗净，切段，蒜剥皮切片，备用。

1、锅烧热放油，待油温7、8成热时，放入切好的干辣椒、蒜末爆香，注意要开小火，否则很容易糊锅。

2、将切好的肉末放入锅中煸炒，翻炒3-5分钟，期间放入料酒去腥。

注意，如果是白肉较多的话，前期可以少放油，因为白肉在煸炒的过程中，自身会产生油脂。

3、放入切好的豆腐块轻轻翻炒3分钟左右，一定要轻轻的，因为豆腐很嫩，稍稍用力的话就会碎，品相不好看。

4、加调料，依次放入盐、生抽、老抽，翻炒一分钟左右，就可以准备出锅了。

5、如此一道美味的肉末炒豆腐就做成了，喜欢的小伙伴赶紧行动起来吧。