红烧武昌鱼家常菜是怎样如何做成的

学友宝_美食系列，让你知道红烧武昌鱼家常菜是如何做成的，请看下面图文教程：

食材

武昌鱼 1条

葱，姜，蒜，香菜 适量

生抽 1大勺

老抽 1小勺

糖 1小勺

料酒 1大勺

盐 1/4小勺

油 1小勺

醋 1/4小勺

方法/步骤

1 ．武昌鱼洗净去鳃去内脏去鳞，擦干鱼皮后，表面划花刀。

2 ．锅内入油烧至七分热，爆香葱姜蒜，将鱼放入锅中两面煎黄。

3 ．调入料酒、生抽、老抽、糖

4 ．轻轻翻动鱼身，使调料均匀裹上鱼身。

5 ．倒入适量清水，调入盐和少量的醋。

6 . 大火烧开后转中火煮 15 一 20 分钟，出锅撒上香菜即可。

注意事项

1 ．擦干鱼身可以让鱼在煎的过程中不粘锅，另外不要频繁翻动鱼身。

2 ．烧鱼时调入少量的醋可以很好地去腥提香，烧熟后基本没有腥味。

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