起司戚風蛋糕的做法

1、所有的材料秤好后，蛋白和蛋黄要分开，蛋白不能混到任何水或油或蛋黄。

3、离火后缓缓倒入搅散的蛋黄液中，边倒边搅。

5、蛋白打略发后挤ㄧ点点柠檬汁（可让蛋白霜更稳定），接着打，并分三次把糖加入一起打。

7、烤箱预热到160度。接着混合蛋黄糊与蛋白霜，先舀1/3蛋白霜进蛋黄糊中略微拌匀。

9、混好后的蛋糕糊是要有蓬松的感觉，接着倒1/3的蛋糕糊入模具中，并略微抹平。

11、接着再倒1/3的蛋糕糊入模具中略微抹平；再将剩下的干酪片，排在第二层的蛋糕糊上。

13、取出后快速提起模具在放下接着马上倒扣。

15、蛋糕体非常细致，蛋香奶香还有略带咸度的干酪，不甜不腻。做给孩子当点心真的很适合。