紫薯蝴蝶结面包

1、所有材料除黄油和紫薯粉外，都放入厨师机或者面包机

2、粗膜状态加入黄油继续和面至黄油被完全吸收

3、26度左右密封发酵至两倍大

4、面团先取出20克备用，剩下的面团加入紫薯粉

5、和成紫色面团

6、均分成六份盖保鲜膜静置十分钟左右

7、取一个面团擀成圆形薄片，用刮刀切成图中的样子

8、如图左边三片和右边三片分别叠放起来

9、最细的一条向下翻折卷起来收紧，要卷紧一点，不然会散开

10、用刚才留下的20克白面团，用裱花嘴压出很多小圆点

11、把小圆点粘在面包表面，放入烤箱中下层，放一碗开水，发酵至1.5倍大

12、放入预热好的烤箱170度15-18分钟左右，最后几分钟加盖锡纸防止上色过深