简单易成功的戚风蛋糕

1、准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。

3、加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。

5、蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。

7、混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。

9、这是烤的中间过程中的照片，我做过三次了，每次都会这样鼓很好，做好拿出来放凉后就瘪回去了。和边高度持平。有人说这可能是中间没烤熟，但是确实已经熟了，但是没有瘪很多，所以感觉不算失败。