辣炒花蛤的做法

1、买来的花蛤放到盐水里，至少吐两个小时泥，时间太短吐不净的，

2、锅中添加适量清水，烧开

3、吐完泥的花蛤用清水多洗几遍，水开后倒入锅中，煮至全部开壳，捞出备用，这样炒的时候容易浸味只是营养成分会有损失

4、尖椒切小段，葱切段，蒜拍扁即可

5、锅中倒入食用油，将葱，蒜和辣椒段放入，炒香

6、小火加入辣椒段，翻炒一下

7、倒入洗净的花蛤，大火，迅速翻炒

8、加入蚝油调味

9、大火五分钟左右即可