妈妈教我做的面包

1、1.除去黄油，先将面团揉至扩展阶段，接着加入黄油揉至完全阶段。（我是面包机揉面22分钟 黄油 23分钟）盖上保鲜膜，5度冷藏发酵一晚（我是晚上11点左右完成）2.混合炼乳和黄油做成炼乳酱。（可以隔热水软化）

2、早上六点起来，它长得很大（第一次发酵需要增加大约两倍的重量）

3、排气，擀成长方形。

4、切成四分之一，涂上炼乳酱，记得在第二次发酵后在表面留下一些。

5、依次将四个长条面团分成8小份，总计32份

6、我是丘轲颜逅叠罗汉的方式将小面团放进模具的（王光光用了竖立面团的手法，大家可以参考），另外，王光光的模具是8寸的烟囱模，但是我没有，就用6舣剃哩矮寸咕噜咕噜模和4寸的菊花模代替了。不过后面发现是个错误的选择。。。（后面贴士会说明）

7、烤箱二次发模袈咐漩酵2倍大，上面面团胖得快掉下来。。（我是烤箱发酵40分钟，在最后10分钟，我会将面团拿出来放在烤箱旁边，烤箱预热185度10分钟，这样省了烤箱预热的时间，同时也可以用烤箱预热时产生的外热继续帮助面团发酵）

8、上面剩下的炼乳酱

9、大模180度烤20分钟，小模15分钟（10分钟左右会开始上色，记得盖锡纸）