美味广式点心-老婆饼

材料

油皮：低粉200克、白糖40克、色拉油50克、水100克

油酥：低粉120克、色拉油50克

馅：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克、椰蓉20克、芝麻30克

冬瓜去皮去籽擦成细丝。

把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。

煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。

煮好的馅用碟装起放凉备用。

1、准备好油皮的材料。

2、准备好油酥的材料。

3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟

5、将油皮的面团等量分成16个小面团。

6、油酥团也分成16等份。

7、取一个油皮面团按扁。

8、上面放一颗油酥。

9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。

10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。

11、卷起，收口朝上再擀长卷起。夜郎自大。

12、依次将16个面团全部擀好。

13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。

14、包入馅料。

15、包好的样子

16、收口朝下按扁。

17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。

18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。