家庭版香辣烤鱼的做法

1、准备上述食材

2、莲藕切片，葱姜切粒

3、鱼处理干净，两面切花刀

4、一切两半，但不要切断

5、鱼放入大盆中，里外撒上盐、料酒、葱、姜，用手抹匀，腌制半小时

6、烤盘上铺上锡纸，喷少许油，鱼放在上面，均匀淋上生抽

7、烤箱220度预热，上下火220度烤20分钟

8、蒜切粒

9、利用烤鱼的时间炒至其他食材 锅内油热，放入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油

10、加入蒜末，炒香

11、加入金针菇、豆腐、莲藕、豆腐皮，加入适量清水，炒匀，水开，转中小火煮5分钟（喜欢吃辣的可以加点火锅底料）

12、煮到这种程度，关火

13、最后加入生菜，拌匀即可

14、这个时候，鱼烤好了，撒上孜然粉和辣椒粉

15、将刚炒好的菜均匀铺在烤鱼上

16、再次放入烤箱中，220度再烤10分钟

17、锅内油热，放入花椒、干辣椒，小火煸出香味 淋在烤好的烤鱼上

18、再撒上花生米和香菜即可

19、很香哦！